テーマ:料理

Riders049-053 as Subarist 2018

二輪車用のガレージが出来たのを記念してスタートしたこの企画、 きらの宿すばるにオートバイや自転車でいらしたお客様のうち、 掲載に許可していただいた方々を Riders as Subaristとして、 シリーズでご紹介させていただきます。 撮影にご協力いただいたライダーさんに当宿ステッカーを進呈中?? ____________…
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宿のゴハン、鷹栖町の新米スタート♪

当宿おかみの実家は、北海道鷹栖町のコメ農家です。 鷹栖町は旭川の隣町。おかみの長兄が先代を引き継いでいて、米づくり名人と称えられております。 毎年この時期になると、新米を調達しにおかみの実家まで車を走らせます。 宿のご飯もいよいよ明日から、新米がスタート! 今年は夏に低温が続いて、作況は北海道全域で不作となってしまい…
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玄関までのアプローチでトマトひと摘み♪

※ご宿泊のお客様へ 宿の駐車場にお車を停められた後、玄関までのアプローチ、建物の前にトマトの樹が3本あります。 トマトが赤く熟していたら、おひとり1個どうぞお摘みください。 無農薬で作っていますので、そのままお召し上がりいただけます。 宿の夕食・朝食として皆様にご提供するトマトは、町内のプロの農家さん…
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チーズのはなし

朝一番、奥さんが「チーズの塩漬けに行かなくちゃいけないから・・」というので・・・ 一緒に川湯までついて行きました。 お~すごいじゃないっ! 地域の方と一緒に手づくりなのですが、 いつもその美味しさに感心させられます。 昨日は残った牛乳でリコッタチーズを作ってきたというので、 思わずワインを開けてしまいまし…
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続ベーコン報告

■手作り中のベーコン、今朝食べてみました。 塩っけの効きすぎはもう仕方ないけど・・ ハーブのブレンドなどをまた変えてみようかと思いました。 まぁ、最初にしては63点というところでしょうか?? ■昨夜もマッシュ、ひとりで寝させるのは忍びなくて・・  結局、ハウスにはやりませんでした。。。
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日記

「おやじさん・・なに、つくってるのかなぁ??」 「ベーコン、つくってます!」 うまくいくかわからんけど・・ 半分はそのままパンチェッタとして、カルボナーラに使うとして・・ さぁ~スモーク、スモーク♪
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